2.3处理技术
根据对111座已知技术路线的餐厨垃圾处理设施（50t/d以上）的统计：采厌氧发酵技术的有80座，处理能力1.60万吨/日，能力占比76.1%；采用固体堆肥+液体发酵技术有4座，处理能力0.07万吨/日，能力占比3.3%；采用好氧堆肥的有7座，处理能力0.11吨/日，能力占比5.2%；采用快速好氧发酵技术的有9座，处理能力0.19万吨/日，能力占比8.9%；采用制饲料或其它技术有11座，处理能力0.14万吨/日，占比6.4%。
图4餐厨垃圾处理工艺技术的应用
2.4建设投资
已知承建模式的78个试点城市餐厨垃圾处理设施（50t/d以上）中：
49座采用BOT模式，
17座采用BOO模式，
2座采用BT模式，
10座为政府投资，
BOT、BOO等模式在餐厨垃圾处理项目中被广泛采用。
根据统计到的51座已知建设投资的餐厨垃圾处理设施（50t/d以上）：
1）按工艺技术计算吨投资，其中：厌氧发酵技术的平均投资为58.2万元/吨，固体堆肥+液体厌氧技术的平均吨投资为97.0万元/吨，好氧堆肥技术的平均投资为41.8万元/吨，快速好氧发酵技术的平均投资为29.7万元/吨，制饲料技术的平均投资为34.0万元/吨，其他技术的平均成本为55.7万元/吨。
2）按设施规模计算吨投资（表2），发现100吨/日以下规模的餐厨垃圾处理设施吨投资普遍偏高，有条件的地区宜考虑建设规模在200吨/日左右的餐厨垃圾处理设施，必要时可考虑跨区域处理。
表2不同规模下餐厨垃圾处理设施建设的吨投资
3）按投融资模式计算吨投资（表2），相对政府投资而言，BOT、BOO模式建设成本明显更低。且由于很多小规模的处理设施采用政府投资或BOT模式建设，导致这两种模式的平均吨投资大幅高于BOO模式。
表3不同投融资模式下餐厨垃圾处理设施建设的吨投资
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2020全国厨余（餐厨）
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